|
|
Wilde Eendenborst Met Aalbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-1 wilde eendenborst
-6 takjes aalbessen
-20 cl wildfonds
-1 el aalbessengelei
-50 g boter
-peterselie
-peper en zout
Voorbereiding:
-kruid de eendenborst met peper en zout en bak ze 3 min aan weerszijden in de gesmolten boter op 650W
Bereidingswijze:
-haal de borst uit het braadvocht en voeg de wildfond toe
-laat de wildfond 3 min inkoken
-verwijder de steeltjes van de aalbessen en spoel de bessen in koud water
-hak de peterselie fijn
-voeg de gelei toe aan de saus en kook nog 2 min
-voeg de bessen toe
|
|
|